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顾守贞狐疑的看着萧明丁建鹏二人，萧明笑道：“对不起，顾大哥，开玩笑的，不过扶桑日本已经被我拿下了，你随时可以去哪里玩玩，他们那里的生鱼片还是别有一番滋味！如果你消化得了的话！”
顾守贞道：“你不会是要在哪里建铁厂吧？如果是我还是算了吧，你从徐州派个人过去吧，我就不去那里了！”
“怎么会？日本不适合工业发展，那里矿产资源太匮乏了，我打算将那里全部变成农田，用来种稻米和谷物！将来那里就是我大宋的一个粮食基地了！”
丁建鹏笑道：“这个想法好，我赞成！”
“对了，顾大哥，你还是跟我们讲讲这个“斗茶！”吧，我和老丁好像都不太清楚！”萧明说道。
于是顾守贞开始为二人讲解斗茶的典故，“斗茶”是一种茶叶品质的相互比较方法，有着极强的功利性，它最早是应用于贡茶的选送和市场价格品位的竞争。一个“斗”字，已经概括了这种活动的激烈程度，因而“斗茶”也被称为“茗战”。
宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代。由贡茶衍生出来的有“绣茶”、“斗茶”；作为文人自娱自乐的有“分茶”；而在为民间的茶楼、饭馆中的饮茶方式更是丰富多彩。宋代的斗茶，从茶民制茶者到茶商，从民间到皇宫，从百姓到文人雅士，几乎是各个阶层都爱玩斗茶。
茶民制茶者玩斗茶，是为了自己的茶得个好名次；商家玩斗茶，是为了更好地推销自己的茶饼；百姓与文人雅士及皇宫玩斗茶，则是闲情之趣。而向顾守贞这样的老粗虽懂得茶道，却并不参与斗茶，看看热闹，喝喝茶足矣了。
宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏。所谓“调膏”，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。调膏之前，还须“温盏”。蔡襄《茶录》：“盏气热，冷则茶不浮”。再注入沸水。
衡量斗茶的胜负，一看茶面汤花色泽和均匀程度；一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹。汤花面要求色泽鲜白，“淳淳光泽”，民间称其为“冷粥面”，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的形状；汤花均匀适中，叫做“粥面粟纹”，像白色粟纹一样细碎均匀。汤花保持一段时间后就要散退，此时盏内沿就会出现一圈水痕，以先出现水痕者为负。
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