6月10日,香江。
凌晨的深水埗,梁佳辉四点多就起来,亲自开着他的小皮卡出门。
他要先去新界北区的古洞、粉岭一带,找批发内地新鲜肉食蔬菜的市场,进货一批当天要用的食材。回程的时候,再在深水埗附近的码头海鲜市场,带点东星斑和蚝类。
香江的地皮,其实开发程度没有内地人想象的那么充分。到80年代,按土地面积计算,只有四分之一的地皮城市化了。剩余的农村田园、山林、公园、保护区,占到了四分之三。
哪怕是原本时空2010年代,土地的城市化率也才勉强过30%。另一方面,香江人却顶着巨高的房价。这一切,据说一是因为环保者的阻挠,第二么便是“丁权”的扩张导致拆迁难——
不过事实上,历史上香江人虽然一贯有“丁权”,其法律上的尺度,却存在一个扩张的过程。好多额外细节权利,都是80年代布列塔尼亚人知道这块地方拿不住了,才拼命当好人散给香江农村人的。反正也不是他们的了,散出去不心疼。
扯得有些远,关于香江开发,以后有需要再细说。何况如今有了蝴蝶效应、米娜那些绝密内参的贡献,布列塔尼亚人作耗的空间本来就压缩了,何必再纠结“原本应该如何”。
这里无非是说明,如今香江不缺农田,市民日常吃的农副产品,还有好几成是本地农民自己提供的,剩下才是从河对岸的特区进货。海鲜更是基本上全额自给自足。
不过如果要最新鲜最特供的好肉食蔬菜,还是大早赶去新界北区、批内地来的精挑细选食材比较好。
梁佳辉人生大起大落、从拿香江金像奖最佳男主、到被一纸辞退通知封杀、改开茶餐厅,已经三个月了。
三个月里经历巅峰和谷底,对人的心性是极大的磨砺——当然,再磨砺也比不上历史上摆三年地摊更磨砺。
今天,他知道要招待很多贵客,所以绝对不能怠慢。
一圈转下来,回到店里已经快早上6点,他连忙跟店里的大厨交接,然后亲自帮着一起准备。
店里的大厨是从旁边旺角某五星级酒店请来的,只不过人家在五星级酒店只能做个点心师,到了梁佳辉这种茶餐厅里就能独当一面做主厨,也算是宁为鸡口勿为牛后了。
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