西单北街、白塔寺附近的一座国营农贸菜场内。
刘麻子叼着烟，斜靠在躺椅上，看着面前偌大的肉摊，一边欣赏夕阳，感觉很是惬意。
因为已经是下午，来买肉的客人并不多，所以抽会儿烟歇一歇，也是不打紧的。
如今这世道，大城市里最风光的就数卖肉的了，比大学教授还吃香。
同样的7毛钱，同样的一斤肉票，给谁好肉给谁差肉，完全看操刀客的心情。
那种掌握别人命运的生杀予夺大权，是很容易上瘾的。
至少他刘麻子这些年抽的烟，就没一根是自己买的，都是买肉客人递的。
想要肥膘，会递给他两根大前门；
想要五花，那好歹也得南海；
如果啥都没有，那就等着吃杂排吧。
舒坦了好一会儿，刘麻子看到一个熟客蹬着自行车，远远地朝他这儿过来了。于是连忙把烟搁下，很是热情地招呼：
“呦，牛师傅，又买肉呢，来来来，看看今天的夹心，都是好货。”
虽说卖肉的不需要讨好任何人，但能让自己的工作省力的事情，谁也不会嫌多。所以那些单位采购的大主顾们，还是挺受肉贩欢迎的。
最简单的道理——如果人人都拿2两一张的肉票，让刘麻子切，那他每天卖完1000斤肉就得砍5000刀，手都得累断。
如果客人都是十斤起步，那他每天的工作挥100刀就干完了。
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